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铁观音茶叶米粉

时间:2016-11-19 13:32点击:
铁观音茶叶米粉
铁观音茶叶米粉”经创意人张木林打破茶局限于饮用的固有理念,于2016年5月创作完成并上市,并得到市场好评。

制作工艺:


首先就是提取铁观音茶粉末。“茶叶米粉”选用铁观音茶和米粉为原材料,采摘铁观音茶鲜叶后,经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、打散等步骤,再进行烤焙去除水分后制成毛茶,而后采用科技提取粉末;接着,将铁观音茶粉末按照一定的比例调配到米浆中;最后再按照米粉的制作工序制作完成。

特点:


铁观音茶叶中富含茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸等多种有机化学成分,现与米粉有机结合。“茶叶米粉”在色泽上略显黄色,黄中透绿,犹如茶之汤色。取上一些“茶叶米粉”,闻之,淡淡茶香中透着米粉香,米粉味中茶味十足。

【参考资料】:《侨乡科技报》
(责任编辑:39tgy)
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