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清香型铁观音的拼配

时间:2014-12-26 08:55点击:
清香型铁观音是采用轻发酵做青工艺制成的毛茶,目前清香型铁观音成品茶是内销市场的主流产品占80%。因为清香型铁观音的感观香气高长,滋味鲜爽醇和,深受广大消费者的喜爱,应市场消费者偏好,现已形成三种品质风格的清香型铁观音产品。
清香型铁观音

一、不同品质风格的清香型铁观音特点

1、清香型正味铁观音

清香型正味铁观音
外形重实,乌油润(色泽如上图,注:手机浏览时为给您节省流量屏蔽了图片),香气高长,滋味鲜纯,音韵明显。汤色金黄,叶底肥厚软亮,汤色金黄。

2、清香型消青铁观音

清香型消青铁观音
外形紧结,稍绿润(色泽如上图),香气稍高,滋味尚醇较淡,有韵味,汤色稍青黄。

3、清香型稍酸铁观音

清香型稍酸铁观音
条索尚紧结,色泽金绿黄(色泽如上图)、香气高,滋味重欠醇正,稍有酸味,汤色金黄,欠清澈。

二、清香型铁观音的拼配

1、拼配注意事项

清香型铁观音不与浓香型铁观音拼和(“拼和”为拼配的意思),以免影响汤色变红,叶底花杂。

2、拼配方法

清香型正味铁观音是茶王赛的选料,宜单独归堆付制,不宜与消青、稍酸型的铁观音拼和,消青铁观音可以与稍酸铁观音相互拼和加工。
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