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铁观音肉片汤的功效与制作

时间:2015-07-29 12:03点击:
铁观音肉片汤的功效与制作
铁观音肉片汤味道鲜美由于乌龙茶是一种半发酵茶,其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口,且具有健胃消食的功效,适合用于油腻味浓的菜肴。

【功效】

健胃消食。

【特点】

肉嫩汤鲜,油而不腻。

【材料】

50克猪腿肉、铁观音茶15克、榨菜10克、蛋清2只量、绍酒、细盐、味精、胡椒粉和干淀粉少许。

【制作】

1、将50克猪腿肉切成薄片,加适量绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉搅匀,置半小时待用。

2、再将15克铁观音茶用沸水洗一下,沥去水分,再用开水100毫升冲泡,茶汤茶叶备用。

3、接着取10克榨菜切丝备用,烧100毫升开水,将肉片倒下煮熟捞出待用。

4、最后在鲜汤中加入适量调料,茶汁及茶叶,煮沸后加入榨菜丝,再倒入肉片即可。(搜狐铜牌作者 流年似茶)

【来源】:搜狐网
(责任编辑:39tgy)
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