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安溪县长坑乡历史悠久的铁观音产地

时间:2014-12-26 09:36点击:
长坑乡产茶历史悠久,境内峰峦竞秀,云雾缭绕,雨量充沛,泉甘土赤,十分适宜乌龙茶尢其是铁观音的栽培和制作。长坑是安溪闻名遐迩的名茶铁观音的主产区之一。清道光年间,安溪长坑(时为泉州府金田乡)王家高祖母徐雪娘,携儿子王天来儿媳林谨,带着大叶乌龙茶苗,从家乡出发,渡台登岛,来到台北直潭山上垦荒种茶,以为生计,繁衍生息,至王永庆一代,成为一代“经营之神”,传为佳话。茶中良种大叶乌龙发源于同发山麓、名刹泰湖岩附近长坑乡珊屏村,已得到各方证实。
安溪县长坑乡历史悠久的铁观音产地

一、长坑乡地理位置分析

长坑乡位于安溪县西北部,距县城58公里,全乡现有26个行政村,面积168平方千米,人口128000人,侨、港、台胞60000多人。属亚洲大陆东冲淡季风气候区,受西北气流影响较大。境内山峦起伏,加上山脉走向不同,又有高山与低谷之差异,形成不同气候之状况,西部的福春降雨量大于1900毫米,其他地区年降雨量在1800毫米左右。最高温度37摄氏度,最低温度在零下5--4摄氏度,海拔800米以上地区年平均温度14---16摄氏度,常结冰多霜雪。海拔600米左右地区年平均温度17---19摄氏度,少冰雪常有霜。境内四季分明,与外安溪相比,春来的稍迟,多雨,夏不甚酷热,秋冷得较早,夏秋多雷阵雨,冬不甚严寒,较干燥。

二、长坑乡产茶历史与发展

长坑乡产茶的历史可以以下面的记载为证。
王永庆先祖,远走他乡落地宝岛,仰仗于家乡带来的茶苗,一家族人生活有了着落,家乡茶渐成他们甚至更多安溪移民的共同信仰。而对于外出仕宦的上官献瑶,来自家乡同发山的茶,则是他一生的精神食粮,抚慰他滋养他,让他心有皈依,文思泉涌。
一个大雪纷飞之夜,蛰居京畿的官献瑶,取雪水起炉火烹煮家乡寄来的茶叶,留下《雪水烹茶》名篇,吟出“汤看蟹眼初开鼎,叶煮莲须细入瓶”煮茶名句。
安溪县长坑乡历史悠久的铁观音产地
清康熙四十二年(1703年),同发山余脉大尖尾山下,茶枞掩映的福春庄,走出一代国学先贤上官献瑶。
同发山下,古迹密布。有清溪上官氏家庙敦苇堂、上官献瑶故居垂裕堂、官献瑶出生地清德堂、闽南日报社旧址绵远堂、和上官献瑶墓等遗址。散布该区域的上官氏后人,秉承上官献瑶善品茶、热爱茶的家风,勤于习茶,精于研茶,祥和茶业上官长垣就是其中之一。
作为上官献瑶后人,上官长垣自小采茶同发山,稍长经营超市,积累丰富市场营销经验,然后醉心茶叶,师承同发山下多位资深师傅,重新系统学习茶叶种植、采摘、制作,继而转道宝岛台湾,悉心揣摩焙茶功夫,成功摸索出“阳火炭焙法”,制作出有古早口味的“黑珍珠”醇香型铁观音、新茶老做的“有机古早茶”浓香型铁观音,成为国家一级制茶师、评茶师、烘焙师。
阳火炭焙,指木炭完全烧透后再进行炭焙的工艺,炭炉由台湾引进,直径1米,高1.2米,每次焙茶,耗龙眼木炭250斤。每炉木炭需等三天后杂质完全挥发,才能开始焙好茶。焙茶过程同时使用炉内温度计和炉外温度表,双向确认温度。高温时,每5~6分钟翻一次茶,低温最长不超过2个小时翻一次,整个烘焙程序需七七四十九天。茶焙好后,需等待八八六十四天窖藏,方可上市销售。阳火炭焙茶,滋味更为温润绵滑。
安溪县长坑乡历史悠久的铁观音产地
作为安溪乌龙茶的主产区,长坑铁观音一直是安溪县国家金奖产品“凤山牌”铁观音的主要原料,受到国内外茶商的赞誉。
茶叶是长坑的支柱产业。为此,长坑乡积极做好茶文章,以茶为媒,以茶引商,以茶兴乡。乡党委政府一手科技兴茶抓质量,一手市场兴茶搞拓销,1999年以来,长坑乡已举办多届安溪县“长坑杯”茶王赛,大大提高长坑茶叶的知名度。1999年长坑茶叶参加安溪香港茶王赛获得银、铜奖和优质奖,长坑茶叶走俏四方。为了方便茶叶贸易,设施完善、功能齐全的长坑茶叶市场已建成投入使用。全乡现有茶园近4万亩(其中铁观音茶园2.5万亩),已建成绿色铁观音茶叶基地1万亩,年产茶3500吨,茶叶优势得到充分发挥。茶业的发展也带动乡镇企业的发展,并引起外商投资热情。
长坑乡深入实施茶叶优质茶叶工程,落实现代化茶叶管理技术,实现茶叶生态化、设施现代化、管理规范化。而在长坑乡茶叶发展过程中,铁观音一直是长坑乡的主打品种。
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