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茶树的分区-茶技篇

时间:2015-03-18 22:10点击:
茶树的分区节选自《中国茶经》茶技篇的第二节茶树栽培技术中的第二部分,茶树的分区指的是我国现有茶区的划分,共分为华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区等四大茶区,具体内容如下:
茶树的分区-茶技篇
自50年代以来,我国茶叶生产有很大的发展,其地理分布范围更加广阔,从北纬18°-38°,东经94°-122°;从低山丘陵到海拔2600米的高山,秦岭和淮河以南,大约260万平方公里地区内,包括浙江、湖南、安徽等19个省区的近千个县(市)都有茶的分布,其中山东、甘肃、西藏等三省(区)是近年来开发种植成功的新区。近几年来,我国茶园面积一直保持在100万公顷以上,产茶在50万吨以上,生产茶类以绿茶为最多,约占一半以上;其次是红茶约占四分之一;还有乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、紧压茶以及多种特种茶。茶树的分区是根据茶树生物学特性的要求,把自然和经济条件大致相似,茶叶生产技术大致相同的区域,划分为若干个茶树栽培单元。我国现有茶区划分为华南、西南、江南、江北四大茶区。

一、华南茶区

华南茶区-茶树的分区-茶技篇
本区位于欧亚大陆东南缘,是我国最南部的茶区,属茶树生态最适宜区行政区包括福建、广东省中南部、广西壮族自治区南部,云南省南部及台湾省。
本区内茶树品种资源丰富,大山区内存在着乔木型大茶树,野生状态与其他常绿阔叶树种混生。栽培品种主要为乔木型大叶种、小乔木和灌木型中叶种和小叶种也有分布。区内大叶种到处都可种植,由于生态条件适宜,不仅可以速生高产,而且品质优异,最适宜发展红碎茶。生产的茶类有红茶、普洱茶、乌龙茶、六堡茶,还有铁观音、凤凰单丛等名茶。本区生产的大叶种红碎茶,不仅有品种优势,而且具有浓、强、鲜的品质特点,质量超过其他地区中、小叶种的红碎茶。名牌产品滇红、英红早在五、六十年代已名驰中外,在东欧和欧美市场享有很亮的声誉。滇南生产的普洱茶加工简易,茶味浓醇,回甘耐冲泡,不仅在国内畅销,外销也是抢手货。闽南和台湾南投县等地生产的乌龙茶在国内外享有盛誉,为名贵珍品。
本区茶树的生育期长,部分地区茶树无休眠期,全年可以生长。在自然生长状态下,茶树新梢一年可以伸长140-160厘米,展叶35-40张,并分生4-5轮侧枝。因此,对幼龄茶树可推行分段修剪,以迅速培养成丰产树型。采摘茶叶,一年可采7-8轮,而且全年都可以形成正常芽叶,在良好管理条件下,能终年采茶。云南和海南及广西南部地区,推行的橡胶、茶树间作,亦是本区栽培特点之一。这种胶—茶人工生态系统,能充分利用自然资源,取得较好经济效益,有日益发展的趋势,值得重视。

二、西南茶区

西南茶区-茶树的分区-茶技篇
本区位于我国西南部,属于茶树生态适宜性区划的适宜区,是我国最古老的茶区。行政区包括贵州省、四川省大部,云南省中北部以及西藏自治区的东南部。
本区茶类众多,有红茶、绿茶、边销条、沱茶及花茶等。名茶的花色品种独具风格,深受国内外消费者喜爱,有蒙顶茶、都匀毛尖茶、昆明十里香等。四川盆地南部丘陵山地所生产的红茶,均由大叶品种制成,品质优异,生产潜力很大。区内的茶树品种资源十分丰富,既有小乔木、灌木型品种,也有乔木型品种。可供推广的红茶品种主要有云南大叶茶、崇庆枇杷种、南江大叶茶、筠连早白颠、湄潭苔茶、黔湄419、黔湄701、蜀永1号等。云南大叶种在许多地区都能生长,是我国外销红碎茶最有希望的产区之一。但云南大叶茶已逐渐混杂,为了提高品质和在国际市场土的竞争力,必须重视品种的提纯和良种的选用。绿茶品种有福鼎大白茶、昆明十里香、湄潭苔茶、筠连早白颠、南江大叶茶、黔湄601等可推广应用。
从总体来看,本区自然条件较为优越,除高山外,茶树一般冬季不会发生冻害,夏季旱热害也很少发生,但有季节性干旱现象,冬春半年虽雨水不足,却相当温暖,如能采取适当措施,注意保持土壤水分,就能增加新梢生长轮次,延长采摘时间。夏季多暴雨,易引起土壤冲刷,应注意水土保持工作。土壤条件与江南茶区相比,有机质的含量较为丰富,但开垦成茶园后,如利用不当,会使有机质破坏,表土也易侵蚀,须加以注意。

三、江南茶区

江南茶区-茶树的分区-茶技篇
本区是我国茶叶的主产区,属于茶树生态适宜性区划的适宜区。包括广东省、广西壮族自治区北部,福建省中北部、安徽省、江苏省、湖北省南部以及湖南、江西、浙江等省。
区内茶树资源丰富,茶树品种主要是灌木型品种,小乔木型也有少量分布。主要茶树品种有:福鼎大白茶、祁门种、鸠坑种、安化种、宁州种、水仙、上梅州种、江华苦茶、杨树林茶等。生产的茶类有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶以及各种特种名茶和花茶。茶叶产量大约占全国总产量的三分之二,是全国重点绿茶区。这里生产的名茶,种类繁多,品名有数百种之多,其中最著名的如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、武夷岩茶、庐山云雾、君山银针等,在国内外享有很高声誉。该区社会经济条件优越,科技力量雄厚,新育成的茶树品种很多,经鉴定可推广的绿茶品种有福鼎大白茶、上梅州种、鸠坑种、香菇寮白毫、杨树林茶、湘波绿、龙井43、碧云、菊花春、迎霜、翠峰、劲峰、福云6号、福云10号、浙农12号等。红碎茶品种有政和大白茶、水仙、江华苦茶、槠叶齐、安徽1号、安徽3号、浙农12号等。制乌龙茶有水仙、肉桂、铁观音、毛蟹、黄棪、梅占。白茶品种有政和大白茶、福鼎大白茶等。
全区茶叶生产在全国占有举足轻重的地位,无论是内销,外销和边销都占有极大的比重。本区茶叶生产历史悠久,老茶园比重大,今后必须有计划地进行更新改造,换种改植工作,建立不同树龄茶园的合理结构,提高肥培管理水平,合理布局茶类,重视茶区生态平衡,促进大面积平衡增产。

四、江北茶区

江北茶区-茶树的分区-茶技篇
本区是目前我国最北茶区,属于茶树生态适宜性区划次适宜区。包括甘南、陕南、鄂北、豫南、皖北、苏北部分地区。本区处于北亚热带北缘,与其他各区比较,气温低,积温少,茶树生长期短,同时由于易受西伯利亚寒流的侵袭,茶树经常受冻减产,土壤条件也不太理想,要发展茶叶生产需采取一定的改造措施。
本区茶树品种多为灌木型中小叶群体种,如紫阳种、信阳种、歙县群体种等,抗寒性较强。全区均生产绿茶,有炒青、烘青、晒青等。名茶有六安爪片、信阳毛尖、紫阳毛尖等,香气鲜爽,滋味醇厚。
此外,在山东半岛东部和东南部、江苏省东北部,虽然最北已达北纬37°左右,但由于气候受到海洋调节,在小区域气候条件较好的地方,也种植了一部分茶树。该地区属暖温带季风气候,由于夏秋高温多雨,夏秋茶比重大,所产的绿茶,具有南方高山茶的风格。
由于本区冬、春气温较低,因而茶树休眠期较长。茶芽一般在3月中旬以后开始萌发,4月上、中旬采茶,生长期180-210天。入冬以后,北向、东北向、西北向的茶园易受寒流的袭击,特别是高山,迎风茶园冻害更为严重。为提高本区栽培效果,必须在栽培技术上采取相应的措施,特别是在茶园四周营造防风林带,加强园地水土保持,增施有机肥料,选用抗寒品种等尤为重要。同时鉴于该区雨量稀少和土壤pH值偏高等原因,在建国时必须选择背风向阳酸性和土层深厚的地段发展新茶园,并注意灌溉等条件的配合。(俞永明)
【参考资料】:《中国茶经》
茶树的分区共分为华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区等四大茶区,摘录自《中国茶经》,可做为教学与研究资料参考。
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